華祥風 大吟醸 黄桜＆生酛山廃 特別純米酒 （720ml×2本） 【伏水蔵】
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「精米歩合35%」の大吟醸＆生酛山廃 特別純米酒セット
「山田錦」を「精米歩合35%」まで、丸三昼夜丁寧に磨き仕上げた大吟醸と「山田錦」を伝統ある「生酛系山廃酒母」を用い、2ヶ月もの時間をかけ醸した生酛山廃「特別純米酒 山田錦」の日本酒ギフトセットです。
入り数：2本（2種×各1本）
配送方法：常温便
| ■華祥風 大吟醸 黄桜 | |
|---|---|
| 粒よりの酒造好適米「山田錦」を「精米歩合35%」まで磨きあげました。花のようにやわらかで華やかな香りが特長の大吟醸。なめらかな口当たりと、ふくよかな旨さが口に広がります。 | |
| 種別 | 大吟醸酒 |
| 精米歩合 | 35% |
| 度数 | 16度 |
| ■黄桜 生酛山廃 特別純米酒 山田錦 | |
|---|---|
| 最高級酒米「山田錦」を伝統ある「生酛系山廃酒母」を用い、 2ヶ月もの時間をかけ醸しました。 山田錦ならではの『気品ある香り』と『力強い旨味』のある日本酒です。 | |
| 種別 | 純米酒 |
| 精米歩合 | 65% |
| 度数 | 15度 |
京都伏見から
新鮮なお酒を蔵元直送
お酒好きの方にはたまらない、蔵元からの直接お届け。新鮮なお酒をお楽しみいただけるとともに安心の品質をお約束します。厳選された「素材」と「人」による造りから生まれた黄桜こだわりの日本酒をぜひお楽しみください。
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01.京都の名水「伏水」
日本酒に重要な水は日本名水百選の第1号に選ばれた「伏見の御香水」と同じ水脈から湧き出る京都の名水「伏水」を使用しています。 「伏水」はカリウム、カルシウムをバランスよく含んだ口当たりの柔らかい中硬水で、低温でも十分にお酒を発酵させる力を持つ水です。 この伏水を使い、杜氏を筆頭に丹念を込めて、旨い日本酒を醸します。
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02.厳選された「米」を丁寧に精米
米は最も日本酒に重要な原料です。精米した白米の良し悪しで酒質が左右されます。黄桜では白米にひびや割れが入らないよう、 ゆっくり時間をかけて丁寧に精米を行い、お酒の香味を劣化させる脂肪やたんぱく質を取り除くことで酒造りに適した白米に仕上げます。
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03.「蔵」と「人」
日本酒は「酒は生き物。全く同じ酒を造るのは非常に難しい」と言われています。その中で黄桜が大切にしていることは、麹や発酵中の変化を常に把握をすること。 精米から始まり、蒸米と麹造り、毎日変化する発酵工程までを、熟練の杜氏を筆頭に入念にチェックと管理をしながら造りあげる黄桜の日本酒をお楽しみください。
確かな経験と実績が生んだ
「本当に旨い酒造り」
黄桜は昭和47年度から「全国新酒鑑評会」において「金賞」を受賞しております。「全国新酒鑑評会」は毎年春に開催される日本酒業界最大規模の日本酒コンテストです。その鑑評会での金賞受賞は最も権威あるものとして酒造業界では認められています。
